作者：吳淑云

前幾天網(wǎng)傳感染病專家張文宏主任說“早上不許吃粥”引起網(wǎng)友極大的爭議,。

張文宏的原話是：“你家里的孩子不管長得胖，長得瘦,，喜歡不喜歡吃東西,，這段時間他的飲食結(jié)構(gòu)，你要超級重視,。絕不要給他吃垃圾食品,，一定要吃高營養(yǎng)、高蛋白的東西,，每天早上準(zhǔn)備充足的牛奶,，充足的雞蛋,，吃了再去上學(xué)，早上不許吃粥”,。喝魚湯魚渣都要吃掉,。

張主任給出了中肯的建議。改不了喝粥習(xí)慣者,，或者有乳糖不耐受者,，還可以喝粥，只是在喝粥的同時可以吃點雞蛋,、魚,、蝦、肉類優(yōu)質(zhì)蛋白以彌補蛋白攝入不足,。

許多國人因為特殊年代,，養(yǎng)成了喝稀粥的習(xí)慣，年輕一代幾乎養(yǎng)成了喝奶及制品的習(xí)慣,。條件允許者,，盡量逐漸增加牛奶或者奶制品攝入，對于增加優(yōu)質(zhì)蛋白,，補鈣非常有益,。

盡管國內(nèi)疫情得到了有效的控制，境外形勢卻不容樂觀,，所以國人在遵守國家相關(guān)法律法規(guī)基礎(chǔ)上,，還要做好必要的防護，其中飲食也是重要的一環(huán),。非常時期,，做好飲食管理，增加免疫力,，提升抗感染能力,。

一、一般健康人群日常飲食的基本原則

《中國居民膳食指南》是日常飲食的基本原則,。膳食指南針對2歲以上的所有健康人群提出六條核心推薦,，目標(biāo)就是合理膳食、營養(yǎng)平衡,。按照此原則,，能最大程度保證一般健康人群營養(yǎng)需要和健康。良好的營養(yǎng)狀況是維持人體功能和健康的物質(zhì)基礎(chǔ),，也是保障人體免疫系統(tǒng)正常工作的基礎(chǔ),，對提高機體免疫力、降低疾病風(fēng)險有重要的保障作用。

膳食平衡目標(biāo)即是最大程度的滿足人體營養(yǎng)和生理功能的需要,。

一,、一般健康人群飲食與休養(yǎng)原則

膳食營養(yǎng)是提高人體免疫力的重要措施，尤其是現(xiàn)階段要特別注意,，要做到合理膳食,、營養(yǎng)平衡。

1,、食物多樣,、谷物為主，保證能量供應(yīng),；

2,、多攝入蔬菜水果,、奶類和豆類,，盡量多吃深色蔬菜，經(jīng)常吃奶,、豆制品,，適量吃堅果，提高微量營養(yǎng)素和植物化合物的攝入,；

3,、適量魚肉蛋奶，確保優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物的攝入,；

4.足量飲水,，清淡飲食，少油鹽糖,，不抽煙喝酒,；

5、吃動平衡,，食不過量,，保持健康體重，在家每天也要有至少半小時的活動,。減少久坐時間,，每小時起來動一動。

6,、對于在崗工作人員,，尤其是抗擊新冠肺炎的一線工作者，更要注意膳食營養(yǎng)足量的保障,。盡可能每日飲水量達到1500-2000毫升,。工作忙碌、普通膳食營養(yǎng)攝入不足時，可適當(dāng)補充全營養(yǎng)素補充劑,，或者奶粉,、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等。每天額外口服營養(yǎng)以補充能量400～600千卡,，保證充足的營養(yǎng)需求,。此外，一線人員要合理安排輪班值守,，保證休息時間,。

二、糖尿病患者如何做到吃動平衡

糖尿病患者更要注意做到吃動平衡,，保持血糖穩(wěn)定,。若居家活動比平時活動量明顯減少，建議每餐可比平時酌情減少主食量5～10%（每餐少吃2～3口主食）,?？蛇m當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，減少肥肉和加工肉制品的攝入,。增加蔬菜攝入量可以降低混合膳食的血糖指數(shù),。建議每日飲水1500～1700毫升。注重自我管理,，定期監(jiān)測血糖,。

有嚴(yán)重心、肺,、腎等慢性基礎(chǔ)性疾病的患者及老年人群,，具體的飲水量請遵照臨床醫(yī)生指導(dǎo)。

三,、特殊時期如何避免出現(xiàn)食品安全問題,？

良好的營養(yǎng)一定是以食品安全為保證。新冠病毒接觸也可傳染,，特殊時期更要注意食品衛(wèi)生,，減少食源性疾病的發(fā)生可能。

1,、嚴(yán)格做好生熟分開,，處理生、熟食物之間和之后必須洗手,；

2,、堅決不吃野味，不接觸活禽畜,；

3,、食物要完全煮熟煮透,，特別是肉、禽,、蛋和水產(chǎn)品類等微生物污染風(fēng)險較高的食物,。

4、醬鹵等即食食品盡量一頓吃完,，吃不完的必須熱透再吃,；

5、避免食用平時很少食用的食品或沒食用過的食品,，避免過敏,；

6、少做涼拌菜,，不吃過期,、變質(zhì)的食物。

7,、家庭也可實施分餐制,，養(yǎng)成使用公勺公筷好習(xí)慣。

四,、非常時期適當(dāng)保持運動量以維持體能

適量身體活動是非常有必要的,。疫情防控期間健身房、游泳館,、操場等公共區(qū)域關(guān)閉；每天可以在自家進行適量的活動：

1,、在家里利用礦泉水瓶進行上肢,、腰背部力量訓(xùn)練，在瑜伽墊上做拉抻,，每次時間不少于30分鐘,；

2、在早晨,、晚上人少空曠通風(fēng)良好的戶外,，慢跑、快走,、跳繩,、踢毽子，在午后人少的公園,、小區(qū)錯峰在樹蔭下可以曬曬太陽可幫助食物胃腸消化吸收,、調(diào)節(jié)機體代謝、免疫功能,，甚至促進心理健康都可能具有積極影響,。