作者：池頻頻

二,、生活中減少油攝入的方法

1、油攝入過(guò)多的危害

（1）高脂肪,、高膽固醇膳食（包括攝入過(guò)多的烹調(diào)油和動(dòng)物脂肪）是高脂血癥的危險(xiǎn)因素,。

（2）長(zhǎng)期血脂異常可引起脂肪肝、動(dòng)脈粥樣硬化,、冠心病,、腦卒中、腎動(dòng)脈硬化等疾病,。

（3）高脂肪膳食也是肥胖發(fā)生的主要原因,，而肥胖是糖尿病、高血壓,、血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素,。

2,、油攝入量標(biāo)準(zhǔn)

中國(guó)居民膳食指南推薦，健康成人每人每天烹調(diào)用油量不超過(guò)25-30克,。

3,、選擇有利于健康的烹調(diào)方法

烹調(diào)食物時(shí)盡可能不用烹調(diào)油或用很少量烹調(diào)油的方法，如蒸,、煮,、燉、燜,、水滑熘,、拌、急火快炒等,。

（1）用煎代替炸

用煎的方法代替炸可減少烹調(diào)油的攝入,。

（2）使用控油壺，減少油攝入

把全家每天應(yīng)該食用的烹調(diào)油倒入控油壺,，炒菜用油均從控油壺中取用,。堅(jiān)持家庭定量用油，控制總量,。

（3）少吃油炸食品

少吃或不吃油炸食品如炸雞腿,、炸薯?xiàng)l、炸雞翅,、油條油餅等,；并且在外就餐時(shí)，少點(diǎn)油炸類菜品,。

（4）盡量不用動(dòng)物性脂肪炒菜做飯,。

（5）吃多種植物油

不同植物油的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)不同，應(yīng)經(jīng)常更換烹調(diào)油的種類,，食用多種植物油,。

（6）不喝菜湯

由于一部分炒菜的油會(huì)留在菜湯里，所以不要喝菜湯。

（7）閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表

在超市購(gòu)買(mǎi)食品時(shí),，閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表,，選擇含油脂低，不含反式脂肪酸的食物,。

三,、減糖行動(dòng)

1、添加糖是指什么

添加糖是指包括由生產(chǎn)商,、廚師或消費(fèi)者在食品中添加的單糖和雙糖以及天然存在于蜂蜜,、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分,。

2,、添加糖的危害

（1）飲食中的糖是齲齒最重要的危險(xiǎn)因素；添加糖與飲食質(zhì)量不佳,、肥胖和慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān),。

（2）攝入添加糖，尤其是通過(guò)飲用含糖飲料攝入添加糖會(huì)增加總能量攝入,，可能會(huì)降低其他營(yíng)養(yǎng)食品的攝入,，造成膳食不平衡，導(dǎo)致體重增加,，并加劇慢性疾病風(fēng)險(xiǎn),。

3、添加糖的推薦攝入量

《中國(guó)居民膳食指南（2016）》推薦每人每天添加糖攝入量不超過(guò)50g,，最好控制在25g以下,。

4、多喝白開(kāi)水,，不喝或少喝含糖飲料

果汁飲料,、碳酸飲料中含糖多，每100ml含糖飲料中平均含有添加糖7g,。日常生活中應(yīng)該多喝白開(kāi)水,，不喝或少喝含糖飲料。

5,、減少吃高糖食物的次數(shù)

為達(dá)到相應(yīng)的口味,，一些食品在加工時(shí)也會(huì)添加很多糖，如餅干,、冰淇淋,、巧克力、糖果,、糕點(diǎn),、蜜餞,、果醬等，應(yīng)減少這些食物的攝入頻率,。

6,、外出就餐時(shí)注意減少糖攝入

餐館里的很多菜品均使用了較多的糖，如糖醋排骨,、魚(yú)香肉絲,、拔絲地瓜、甜湯等,，因此,，外出就餐時(shí)，如選擇這類菜品應(yīng)適量,。

7,、烹調(diào)食物時(shí)少放糖

烹調(diào)菜肴時(shí)應(yīng)少放糖，或者嘗試用辣椒,、大蒜、醋和胡椒等為食物提味以取代糖,，以較少味蕾對(duì)甜味兒的關(guān)注,。

8、嬰幼兒食品無(wú)需添加糖

嬰幼兒應(yīng)以喝白開(kāi)水為主,，如喝果汁,，請(qǐng)喝鮮榨汁、不要額外添加糖,；制作輔食時(shí),，也應(yīng)避免人為添加糖，培養(yǎng)讓嬰幼兒適應(yīng)食材的原味,，從小養(yǎng)成清淡飲食的習(xí)慣,。