1995年10月30日,，《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》（以下簡(jiǎn)稱《食品衛(wèi)生法》）經(jīng)第八屆全國(guó)人民代表大會(huì)常委會(huì)第十六次會(huì)議正式審議通過并頒布施行,。為搞好《食品衛(wèi)生法》宣傳活動(dòng)，衛(wèi)生部決定從2006年起,，每年11月第一周為《食品衛(wèi)生法》宣傳周,。

一、預(yù)防發(fā)生食物中毒 　　

1,、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，飯前便后用肥皂，洗手液洗手洗手,。 　　

2,、不吃生、冷,、不清潔食物,。　　

3,、不吃變質(zhì)剩飯菜,。　　

4,、少吃,、不吃冷飲。 　　

5,、少吃,、不吃零食。 　　

6,、不要長(zhǎng)期吃辛辣食品,。 　　

7、不要隨便吃野果,，吃水果后不要急于喝飲料特別是水,。 　　

8、劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品或喝水,。 　　

9,、不到無證攤點(diǎn)購買油炸,、煙熏食品，就餐,。盡可能在家就餐,。　　

10,、不喝生水,，喝符合標(biāo)準(zhǔn)的水。 　　

二,、謹(jǐn)慎選購包裝食品,，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)，查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）,?！　?/p>

1、查看基本標(biāo)識(shí),，廠家廠址,、電話、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期是否標(biāo)示清楚,、產(chǎn)品是否合格。 　　

2,、市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志QS：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全,，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,，對(duì)出廠食品,，經(jīng)過強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志,，方便選購,。　　

　三,、判別偽劣食品　　

防范“七字法”：即防“艷,、白、反,、長(zhǎng),、散、低,、小”,。　　

1,、防“艷”,。對(duì)顏色過分艷麗的食品要提防,。

2、防“白”,。凡是食品呈不正常不自然的白色,，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑,、面粉處理劑等化學(xué)品的危害?！　?/p>

3,、防“長(zhǎng)”。盡量少吃保質(zhì)期過長(zhǎng)的食品,，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的,，保質(zhì)期一般為7—30天。 　　

4,、防“反”,。就是防反自然生長(zhǎng)的食物，如果食用過多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響,?！　?/p>

5、防“小”,。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品,，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn),?！　?/p>

6、防“低”,?！暗汀笔侵冈趦r(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”,?！　?/p>

7、防“散”,。散就是散裝食品,，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品、散裝熟食,、醬菜等可能來自地下加工廠,。　　

四,、如何識(shí)別食品標(biāo)簽　　

1,、必須標(biāo)注的內(nèi)容：　　

食品標(biāo)簽必須按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》正確標(biāo)注各項(xiàng)內(nèi)容,。包括食品的名稱、配料表,、凈含量及固形物含量,、制造者、及經(jīng)銷商的名稱和地址,、生產(chǎn)日期和貯存指南,、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào),、保質(zhì)期等,。　　

2,、標(biāo)簽內(nèi)容齊全,，標(biāo)簽內(nèi)容完整、規(guī)范和真實(shí),?！　?/p>

3、保質(zhì)期和保存期的區(qū)別　　

（1）保質(zhì)期是指最佳食用期,，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下,，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)的期限。在此期限內(nèi),，食品完全適于銷售,，并符合標(biāo)簽內(nèi)容和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量；超過此期限,，在一定的時(shí)間內(nèi)食品仍然可以食用的,。

（2）保存期是指推薦的最終食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下,，食品可以食用的最終日期,；超過此期限，產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化,，食品不再適于銷售和食用,。

　　五、八種常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下：
　　1 ,、好熱鬧喜聚餐：每當(dāng)節(jié)假日,，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐,，又熱鬧又便于交流感情,。這樣做不利于健康，不符合飲食衛(wèi)生,，最好實(shí)行分餐制,。分餐的做法是對(duì)別人和自己生命健康的負(fù)責(zé)和尊重,。
　　2 、用白紙包食物：用白紙包食品,，白紙看上去好像干干凈凈的,。白紙?jiān)谏a(chǎn)過程中，會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料,，紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾,，仍含有不少化學(xué)成分，會(huì)污染食物,。至于用報(bào)紙來包食品,，則更不可取，因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí),，會(huì)用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對(duì)人體危害極大,。
　　3 ,、用酒消毒碗筷：用白酒來擦拭碗筷，以為可以達(dá)到消毒的目的,。醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為 75°,，一般白酒的酒精含量多在 56°以下，白酒不同于醫(yī)用酒精,。用白酒擦拭碗筷,，達(dá)不到消毒的目的。
　　4 ,、不及時(shí)清洗抹布：在用抹布擦飯桌之前,，應(yīng)當(dāng)先充分清洗。抹布每隔三四天應(yīng)該用開水煮沸消毒一下,，以避免因抹布使用不當(dāng)而給健康帶來危害,。
　　5 、用衛(wèi)生紙擦拭餐具：衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有細(xì)菌,；即使消毒較好,，衛(wèi)生紙也會(huì)在擺放的過程中被污染。用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果,，不但不能將食物擦拭干凈,，反而會(huì)在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機(jī)會(huì),。
　　6 ,、用毛巾擦干餐具或水果：干毛巾上會(huì)存活著許多病菌。我國(guó)城市自來水大都經(jīng)過嚴(yán)格的消毒處理,，用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的,，可以放心食用,，無須再用干毛巾擦拭。
　　7 ,、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過后再吃,，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素,，是非常耐高溫的,，不易被破壞分解。因此,，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的,。
　　8 、把水果爛掉的部分剜掉再吃：即使把水果上面已爛掉的部分削去,，剩余的部分也已通過果汁傳入了細(xì)菌的代謝物,，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌,。水果只要是已經(jīng)爛了一部分,，就不宜吃，還是扔掉為好,。